SATARAŠ

Jednostavno letnje jelo, odlicno samostano ili kao prilog uz meso.
Potrebno je 500 gr crnog luka, 1 kg paprika i 1 kg paradajza, zacini  po ukusu, ljuta papricica.
Iseckajte crni luk na kockice i prodinstajte dok ne bude staklast, na vrucem ulju.

Dodajte papriku, takodje isecenu na sitnije komade pa i nju proprzite na ulju.

Kad omeksa dodajte usitnjen paradajz. Ako ne zelite kozicu od paradajza u satarasu ubacite ga na kratko u kipucu vodu i ogulite. Sve ovo radim na dosta jakoj vatri uz stalno mesanje da bi sataras bio uprzen a ne kuvan. Ako morate dodavati tecnost, neka to bude pasirani paradajz, nikako voda.
Po ukusu zacinite solju i biberom, dodajte malo ljute paprike radi pikantnog ukusa. Sve je gotovo za dvadesetak minuta.